.PNG?revision=1728324204)
.jpg?revision=1728309906)
TEREYAĞLI BREDELE | ALSACE'DEN YENİ YIL KURABİYELERİ
17-11-2024
23:38
Tereyağlı Bredele (Alsace'den Yeni Yıl Kurabiyeleri)
Bredele, Fransa'nın Alsace bölgesinde Noel ile özdeşleşmiş, sade, mükemmel, gösterişsiz tereyağlı kurabiyelerdir.
Portakal ve tarçın veya balla tatlandırılmış kurabiyeler de dahil olmak üzere birçok bredele çeşidi olmasına rağmen, bu klasik bir geleneksel tariftir.
Repertuarınızda olması gereken bir Fransız Tatil kurabiyesi tarifi varsa, o da budur. Alsace bölgesinden gelen ve "butterbredele" olarak bilinen bu tereyağlı kurabiyeler, Fransa'da Tatillerde en sık yapılan ve sevilen kesme kurabiyelerdir. Tereyağlıdırlar, limon kabuğu rendesiyle hafifçe tatlandırılmışlardır ve tatmin edici derecede çıtır çıtır ama kumludurlar.
Ayrıca yapımı da basittir - bu da onları tüm aile için harika bir pişirme projesi yapar. Hediye etmek, ağaçlara asmak veya sadece oracıkta tüketmek için mükemmeldir.
Pişirme Notları:
Bu Tereyağlı Kurabiyeler isteğe bağlı olarak limon kabuğu rendesiyle tatlandırılmıştır . Başka bir seçenek olarak portakal kabuğu rendesi veya ½ çay kaşığı taze rendelenmiş tarçın da kullanabilirsiniz.
Hamuru fazla karıştırmayın, malzemeler tam birleştiğinde durun. Hamuru ne kadar az karıştırırsanız kurabiyeler o kadar narin bir dokuya sahip olur. Tam tersine, ne kadar çok karıştırırsanız kurabiyeler o kadar sert olur .
Bu Tereyağlı Kurabiyeler çok fazla altın sarısı renkte pişmemeli, yumurta yıkamasından hafif sarı bir renk tonuyla oldukça soluk kalmalıdır.
Burada yıldız şeklinde bir pişirme kalıbı kullanıldı ama herhangi bir şekil işe yarar. İsterseniz her kurabiyenin tepesinde delikler açmak için bir kürdan veya pipet kullanabilirsiniz, eğer isterseniz bunları bir Noel ağacına asabilirsiniz.
İçindekiler:
1/2 su bardağı + 2 yemek kaşığı (125 gr) şeker
½ limon kabuğu rendesi
1/2 su bardağı (125 gr) tuzsuz soğuk tereyağı
4 adet büyük yumurta sarısı
2 su bardağı (250 gr) un
1/2 çay kaşığı tuz
Yumurta sürmek için:
1 büyük yumurta sarısı
1 yemek kaşığı (15ml) süt
Adım 1 - Büyük bir kasede şekeri ve limon kabuğunu birleştirin. Parmaklarınızla ovalayın, böylece kabuk yağlarını salsın ve şeker biraz nemli ve topaklı hale gelsin. Soğuk tereyağını Microplane Elite Box Rende'nin ekstra iri bıçağıyla rendeleyin ve ekleyin ve dokusu kabarık olana kadar karıştırın. Yumurta sarılarını ekleyin ve birleşene kadar karıştırın. Bir spatula veya tahta kaşığa geçin, unu ve tuzu ekleyin ve hepsi kaba bir top haline gelene kadar karıştırın. Streç filmle sarın ve en az 2 saat soğutun.
Fırınınızı ortada bir raf olacak şekilde 180°C önceden ısıtın. Yağlı kağıtla kaplı iki fırın tepsisi hazırlayın.
Adım 2 - Soğutulmuş hamuru buzdolabından çıkarın, ambalajını açın ve unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın. Hamuru ½ inç (1,27 cm) kalınlığa gelene kadar açın ve bir kurabiye kalıbıyla şekiller kesin. İsteğe bağlı: Noel ağacına asmak istiyorsanız her kurabiyenin üstüne delikler açmak için bir kürdan veya pipet kullanabilirsiniz.
Kurabiyeleri kağıt kaplı fırın tepsilerine aktarın.
Adım 3 - Küçük bir kasede yumurta sarısını sütle çırpın ve kurabiyelerin üstünü bu yumurta karışımıyla fırçalayın.
Kurabiyelerin kenarları hafifçe altın rengine dönene kadar 10 dakika pişirin.
